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Chhath Puja 2022 : इस बार ऐसे तैयार करें गुड़ की खीर, जानें इसकी रेसिपी
छठ व्रत करने की विधि सबसे अलग होती है। उत्तर प्रदेश, बिहार और झारखंड में ज्यादा नजर आती है, लेकिन देश के अधिकतर हिस्सों में भी लोग रीति-रिवाजों के साथ छठी की पूजा करते दिख रहे हैं। इन इलाकों में से छठ पूजा बिहार में बहुत फेमस है।
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वहा छठ व्रत पूरे चार दिनों तक का होता है। 28 अक्टूबर से शुरू होकर 31 अक्टूबर को सूर्य देव को अर्घ्य देकर इस व्रत को पूर्ण करेंगे। छठ व्रत में बहुत ही कठिन नियम होते है। इस व्रत को करने से पहले नहाएं – खाएं का रिवाज है।
जिसमें महिलाएं दुध से बनी चीज या फिर बखीर जो गुड़ की बनी हुई होती है, वो खाते है। इसे खरना कहते है। इसे लोग अपने अनुसार ड्राई फ्रूट्स डालकर और भी स्वादिष्ट बना लेते है। आइए जानते है की कैसे गुड़ वाली खीर बनाई जाती है।
गुड़ वाली खीर की सामग्री :–
चावल भिगोए और छाने हुए
1/2(आधा) कप पिसा हुआ गुड़
3/4 कप दूध
4 कप देसी घी
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2 बड़े चम्मच काजू, बादाम और पिस्ता ( छोटे छोटे टुकड़ों में काट ले। )
10 - 12 किशमिश
2 बड़े चम्मच हरी इलायची पाउडर
ऐसे बनाएं गुड़ वाली खीर
खीर बनाने के लिए बर्तन छोटा ना ले। जो भी बर्तन ले बड़ा और गहरा ले। गैस पर खीर के लिए बर्तन रखकर उसमें दूध डाल दे जब दूध में उबाल आ जाए तो चावल डालकर उसे बराबर चलाते रहे। ध्यान रहे की चावल की गांठ ना पड़े। दूसरा बर्तन वापस आंच पर रखें।
इसमें पिसा हुआ गुड़ और आधा कप पानी डालें और गुड़ के घुलने तक लगातार चलाते रहें। आंच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। जब चावल पूरी तरह से पक जाएं, तो आंच बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दे। इस खीर में जो ड्राई फ्रूट्स पड़ेंगे उसे एक अलग बर्तन में देशी घी डालकर भून कर साइड में रख दे।
तब तक आप जो खीर बना रही है वो बन कर तैयार हो जाएगा फिर उसमे पाउडर किया हुआ हरी इलायची डालकर खीर को ढक दे, थोड़ी देर बाद खीर को एक बाउल में निकर कर उसके ऊपर ड्राई फ्रूट्स डाल दे। अब आपके व्रत में खाने वाला खीर तैयार है।
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