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श्रद्धालुओं द्वारा व्रत धारण करने के दौरान वे बिना अन्न के रहतें हैं। और ऐसी स्थिति में यदि वो व्रत के बाद कोई मसालेदार (spicy) या भारी चीजें खा लें तो नुकसान पैदा होने की संभावनाएं ज्यादा हो जाती हैं। व्रत की समयावधि में व्रती फलाहार लेतें हैं। चूंकि यह महीना वर्षा ऋतु का होता है । इसमें दही और कुछ खास सब्जियों को नहीं खा सकते हैं। क्योंकि इसमें विभिन्न प्रकार के छोटे-छोटे कीड़े-मकोड़े संभवतः पाए जा सकते हैं। जो पेट में जाने के बाद निश्चित रूप से नुकसानदेह(harmful) होंगे। आइए आज बात करते हैं सावन के महीने में क्या खाना सेहत के लिए ठीक होगा।
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सावन सोमवार व्रत के दौरान क्या खाएं (What To Eat inSawan Somvar Vrat)-
कौन सी अनाज या आटा होगा बेहतर?
कुट्टू का आटा- कुट्टू के आटे से पूरी, हलवा, चीला, पकोड़े, रोटी, पराठा और कचौड़ी बनाए जाते हैं। और सावन के सोमवार व्रत में इसका खूब इस्तेमाल होता है।सिंघाड़े का आटा: इससे बर्फी, चीला, पराठे, हलवा, व पकौड़े बनाए जा सकते हैं। और फलाहार के रूप में इसका सेवन किया जाता है।
चौलाई: चौलाई(chaulai) के दानों की लड्डू, पट्टी और चिक्की खाए जाते हैं। इसे तवे पर हल्का भुनने(light fry) के बाद दूध में उबालकर हेल्दी दलिया के रूप में भी बनाया जा सकता है। इसके अलावा इसके आटे से व्रत भारत धारक के लिए हलवा, पराठा, व पूरी भी बनाया जा सकता है।
समा का चावल : इसकी मदद से पुलाव, खीर और खिचड़ी बनाई जाती है। एवं इसके आटे से फलाहार के लिए उत्पम, ढोकला(dhokla), डोसा(dosa), और पूरी भी बनाया जा सकता है।
साबूदाना(sabudana)- व्रत के इस समय में व्रत धारक सबसे ज्यादा साबूदाने से बनी पकवान का सेवन करते हैं। इससे टिक्की, खिचड़ी , खीर आदि तो बनते ही हैं। इसके साथ ही साबूदाना बड़ा भी आप बना सकते हैं। यह मीठा और नमकीन दोनों रूप में उपयोग किया जा सकता है।
इस दौरान तेल-मसाले का सावधानी पूर्वक इस्तेमाल-
सोमवार व्रत के दौरान मसाले में छोटी इलायची, अनारदाना, अदरक(ginger), सेंधा नमक, हरी मिर्च, जीरा, धनिया, काली मिर्च(black pepper), जायफल और लॉन्ग का इस्तेमाल करना चाहिए। परंतु कुछ लोग व्रत के खाद्य सामग्री में काला नमक व आमचूर पाउडर का भी उपयोग करते हैं। इन सभी मसालों के प्रयोग करने से खाना स्वादिष्ट(tasty) बनता है। और व्रत धारक इसे चाव के साथ खाते हैं। आपको बता दें कि घर का बनाया मक्खन, देसी घी(deshi ghee) या फिर मूंगफली के तेल का प्रयोग व्रत के लिए खाना बनाने में अति उत्तम होगा।
कौन-कौन सी सब्जियां उपयुक्त है?
आलू(potato)- दही आलू, आलू टमाटर की सब्जी, आलू की टिक्की, आलू चाट, सूखे आलू, जीरे वाले आलू, इत्यादि इस व्रत में बनाया जा सकता है।
अरबी- टिक्की, सुखी अरबी और ग्रेवी वाली अरबी बनाकर व्रत के दौरान खा सकते हैं।
सीताफल या कद्दू- नमकीन सब्जी और पकौड़े के अलावा इससे आप हलवा या खीर भी बना सकते हैं। इस प्रकार यह हल्का एवं उत्तम फलाहार होगा।
जिमिकंद- इससे चिप्स या सब्जी बनाकर फलाहार के रूप में इसका प्रयोग किया जाता है।
खीरा(cucumber)- इसका सलाद व रायता के रूप में सेवन कर सकते हैं। या फिर जूस(juice) भी बनाए जा सकते हैं।
टमाटर(tomato)- इसका सलाद(salad) या सब्जी व चटनी बनाकर खा सकते हैं। पालक और गाजर का सूप बनाकर भी पी सकतें हैं। पौष्टिक(nutritious) के साथ-साथ यह फलाहार भी होगा।
मौसमी फल- तारबुज(water melon) और खरबूज को छोड़कर इस महीने के सारे मौसमी फल अवश्य खाएं।
सावन सोमवार व्रत के दौरान क्या न खाएं (What Not To Eat inSawan Somvar Vrat)-
सावन की सोमवारी व्रत में सात्विक भोजन(satvik bhojan) सेवन करने की परंपरा है। और इस दौरान अनाज वाली चीजों का सेवन ना करने का प्रावधान है। शराब(bear), प्याज(onion), लहसुन(garlic); धनिया पाउडर, नॉनवेज(non veg), मैदा, चावल(rice), गेहूं(wheat), दाल(pulse), सरसों, हींग, हल्दी(turmeric), मेथी दाना, गरम मसाला(garam masala), सूजी, कॉर्न(corn), आइसक्रीम(icecreame), कॉफी(coffee) इत्यादि इन चीजों का उपयोग व्रत के खाने में ना करें।
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