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बेसन के लड्डू बनाने की विधि
इंडियन डिजर्ट
कितने लोगों के लिए: 4 से 6
समय: 15 से 30 मिनट
मिल टाइप: वेज
आवश्यक सामग्री
2 कप बेसन
1 कप चीनी का बुरा
1 कप घी
1/2 कटोरी काजू बादाम बारीक कटे हुए
1 टीस्पून इलायची पाउडर
1 कढ़ाई पैन
2 टेबलस्पून पानी
1 टी स्पून कस्टर्ड।
बनाने की विधि
मीडियम आंच पर कढ़ाई या पैन रखें फिर उसमें घी डाल दें। घी गर्म होते ही उसने बेसन डालकर अच्छी तरह मिलाएं बेसन को हिलाते हुए धीमी आंच पर 10 से 12 मिनट चलाते हुए भूनें। जब बेसन में सोंधी सी खुशबू आने लगे तो बदाम काजू डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद बेसन पर पानी का छिड़काव करें ऐसा करके बेसन दानेदार हो जाएगा पानी सूखने तक चलाते हुए 1 से 2 मिनट तक भूनकर आंच बंद कर दें इस मिश्रण एक बड़ी थाली में निकाल ले हल्का ठंडा होने पर इसमें बुरा और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें आप पाएंगे कि चीनी बेसन में अच्छी तरह भूल गई है इस मिश्रण से मनचाहे आकार के लड्डू बना ले लड्डू पर पिस्ता कतरन गाड़कर लगा दे।
इन बातों का रखें ध्यान
अगर आप बेसन के लड्डू घर पर बना रहे हैं तो कई बार उसमें गुठलियां पड़ जाती हैं ऐसा होने पर बेसन को लगातार चलाते हुए भूनें तो घुटती नहीं पड़ेंगे अगर गुठले पड़ भी जाते हैं तो उन्हें कर करछी से दबाते हुए हटाते जाए बिल्कुल भी गुठलियां नहीं बनेंगे। और अगर बेसन के लड्डू डार्क कलर के हो जाते हैं तो बेसन के अच्छे से भुने जाने पर गैस बंद कर दीजिए और उसके बाद भी बेसन को लगातार चलाते हुए पकाते रहे क्योंकि कढ़ाई गरम है और अगर हम बेसन को चलाना छोड़ देंगे तो बेसन नीचे से डार्क हो जाएगा और जब हम इसे मिलाएंगे तो हमारे सारे लड्डू डार्क कलर के हो जाएंगे इसीलिए गैस बंद करने के बाद भी बेसन को लगाता चलाना बंद ना करें।
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